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  • 8年

    会员等级

  • 单位性质: 民营企业
  • 所属行业:房地产/物业管理,旅游/酒店
  • 注册资金:
  • 员工人数:500—1000人
  • 营业执照:
  • 基本信息

  • 职位描述

    全面管理:负责餐饮部的全面工作,对总经理负责,认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食、娱乐的经营好坏负有重要的责任。1
    计划与执行:制定餐饮部的营业政策和经营计划,拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并做出经营决策。
    协调与沟通:主持餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行。
    人员管理:负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质;认真处理客人对餐厅楼面服务工作的意见、建议和投诉,及时进行整改。参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议,与各界建立良好的公共关系。
    物资管理:负责督促部属员工的服务情况,使餐饮部的服务档次得以提高。熟悉掌握货源情况及供餐菜单,组织和布置餐厅楼面服务员积极做好各种菜肴和酒水的推销工作。
    安全管理:了解掌握货源情况及供餐菜单,组织和布置餐厅楼面服务员积极做好各种菜肴和酒水的推销工作。负责餐厅楼面财产、设备和物料用品的管理,做好财产管理三级账和物料用品的领用、保管及耗用报损工作。23
    创新与发展:参与制订经营所需酒店品种价格制订工作,并负责合理组织人力,实行规范服务,保持优质服务水平。了解市场动向和掌握原材料行情,有效控制经营成本,降低营业费用,从而确保营业指标和利润指标的完成。24
    其他职责:根据市场调研情况进行可行性拓展分店及加盟商、合作项目等。参加餐饮部办公会议,接受、执行餐饮总监的工作指令,并对其负责和报告工作;全面负责餐厅的日常工作,组织并参加餐饮每日例会,传达酒店部门工作要求,保证餐厅经营业务的正常进行,完成规定的经营指标。
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